POLENTA fritta con salsa piccante
Difficoltà: Bassa
Dosi: 4 persone
Preparazione: 10 min
Cottura: 30 minuti
Costo: basso
INGREDIENTI:
Polpa di pomodoro: 400 g
Cipolla: 1/2
Aglio: 1 spicchio
Peperone giallo: 1/2
Peperone rosso: 1/2
Peperoncino piccante: 1
Tabasco: qualche goccia
Cumino in polvere: 1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe: q.b.
Olio di semi: per friggere
Preparazione Salsa:
Iniziate tritando finemente la cipolla l’aglio e il peperoncino, pulite e tagliate i peperoni a cubetti abbastanza piccoli.
Scaldate quattro cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella grande poi unite la cipolla, l’aglio e il peperoncino tritati.
Fate cuocere per un paio di minuti in modo che la cipolla inizi a dorare, aggiungete quindi la polpa di pomodoro e i peperoni.
Mescolate e fate cuocere per circa 10 minuti, poi aggiungete un po di sale, pepe, qualche goccia di tabasco e il cumino in polvere.
Fate cuocere la salsa piccante ancora per 10 minuti circa mescolando ogni tanto, poi toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare.
Preparazione Polenta:
Una volta preparata la salsa passate alla preparazione della polenta, tagliatela in bastoncini rettangoli di circa 1 cm di spessore.
Scaldate abbondante olio di semi in una padella capiente, quando sarà a 175°C immergete i bastoncini di polenta un po’ per volta e lasciateli friggere fino a farli dorare su tutti i lati.
Trasferiteli su carta assorbente.
Consigli:
Potete preparare questo piatto usando anche la Polenta con Salvia Val dell'Agno per una gusto ancora più saporito.
Servite la polenta ancora calda.
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