Il segreto della nostra polenta bianca è da ricercare nella materia prima, una particolare varietà di mais detta Biancoperla. Si tratta di una coltivazione tipica delle province di Treviso, Venezia e Padova. La polenta bianca si differenzia dalla polenta gialla per il sapore molto più delicato, caratteristica che si apprezza particolarmente negli abbinamenti con preparazioni a base di pesce quali baccalà, schie, gamberi.

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Lavorazione artigianale

Coagulazione della farina in acqua con aggiunta di sale marino; rassodamento e raffreddamento naturale  in teglie di acciaio; taglio calibrato; confezionamento sottovuoto in buste individuali.

si consiglia di aprire la confezione almeno 30 minuti prima del consumo

Confezionamento